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教你如何選購餅干

教你如何選購餅干

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教你如何選購餅干

  餅干是以小麥粉、糖、油脂等為主要原料,加入疏松劑和其他輔料,按照一定工藝加工制成的產品,具有攜帶方便、營養豐富、口感獨特的特點,伸手廣大消費者喜歡。消費者在面對花花花綠綠的包裝和和形形色色的品牌時,往往不知道如何選購合適的餅干。下面,專家教你如何選購餅干。
  一是看表面:好的餅干外形完整,花紋清晰,組織細膩,厚薄基本均勻,無收縮、變形,有細密而均勻的小氣孔,用手掰易折斷,無雜質。劣質餅干起泡、組織粗糙,破碎嚴重,有污點或雜質甚至發霉。
  二是氣味和滋味鑒別:好的餅干應具有產品特有的香味,甜味純正,酥松香脆,無異味,不粘牙;次質餅干口感緊實,不酥脆;劣質餅干有油脂酸敗的哈喇味。
  三是韌性餅干的感官鑒別:好的餅干表面、底部、邊緣都呈均勻一致的金黃色或草黃色,表面有光亮的糊化層;次質餅干色澤不太均勻,表面無光亮感,有生面粉或發花,稍有異色。